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过夜的大蒜可以吃吗 能吃隔夜的大蒜吗

来源:数百科 | 9965阅读 | 投稿:初欢

过夜的大蒜可以吃吗 能吃隔夜的大蒜吗

(1)、隔夜的大蒜能不能吃,关键在于是否妥当贮藏。食物当然越新鲜越好,如果必须隔夜,一定要趁热封装,快速冷藏,以降低滋生细菌的风险。

(2)、5℃~60℃是细菌滋长的理想温度。室温一般介于23℃~33℃,煮熟的食物若放在室温下,等于把食物暴露在细菌容易滋长的环境内。所以,吃不完或不马上吃的食物应放冰箱。

(3)、捣碎蒜吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。大蒜捣碎后,要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。