如何做桂花糖

以下是做桂花糖的步骤：

材料：

- 红糖，500克

- 水，200毫升

- 桂花，适量

- 炼乳，适量

步骤：

1. 准备一个小锅，加入红糖和水，用小火煮开，搅拌直至红糖完全融化。

2. 将桂花放入锅中，小火慢慢熬煮，不停搅拌，熬至糖浆变稠，稍微滴一滴在水中会形成扣子状即可（大概需要10-15分钟）。

3. 熬好后即可倒出放入模具，如果不喜欢桂花花瓣的口感，可用细滤网筛去花瓣，筛过的糖浆颜色会更加清澈。

4. 放入冰箱冷却后即可切块，最后再加入一些炼乳调味即可。

注意事项：

1. 熬制过程中要不停搅拌，以防糖浆糊底。

2. 糖浆煮至扣子状后刚开始还会比较稀，不用紧张，继续熬煮即可。

3. 糖浆倒出后尽量快速抹平表面，避免糖浆结块。

4. 糖浆倒入模具前可以在模具底部先敷一层油纸，取出糖时方便些。