黄芽白炒肉

黄芽白炒肉是一道非常经典的家常菜，它的主要食材有黄芽白、猪肉等。

具体做法如下：

所需食材：

1. 黄芽白（400克）

2. 瘦猪肉（200克）

3. 青蒜（50克）

4. 姜（适量）

5. 蒜（适量）

6. 盐（适量）

7. 酱油（适量）

8. 料酒（适量）

9. 生粉（适量）

10. 鸡精（适量）

11. 花椒粉（适量）

12. 植物油（适量）

步骤：

1. 猪肉切成片或者条状备用，加入料酒、生粉拌匀，让其腌制15分钟。

2. 黄芽白去掉外皮，切成均匀大小的段，用清水洗净。

3. 青蒜切成葱花，生姜剁成泥，大蒜切末备用。

4. 热锅冷油，加入姜蒜末爆香，然后将猪肉倒入锅中煸炒至变色。

5. 加入黄芽白，继续翻炒，加入适量的盐、酱油、花椒粉等调料，炒熟即可。

6. 最后加入青蒜翻炒几下，出锅前撒上适量的鸡精即可。

小贴士：

1. 猪肉可选用肉质较嫩的里脊肉等。

2. 煮黄芽白时需要切成同等大小的块，这样才能保证煮熟的时间一致。

3. 在炒黄芽白时，火候不宜太大，以免炒糊。

4. 另外可以根据个人口味，适当增减调料的用量。