怎样做桂花蜜

材料：

桂花干 100 克

蜜糖 300 克

水 400 毫升

做法：

1.将桂花干放入干燥的锅中轻微烘烤 2-3 分钟，用手搓碎。

2.锅中加入 400 毫升水，将桂花倒入水中，煮开后转小火，熬至水变成桂花茶色，约 30 分钟。

3.将桂花茶滤掉，只留下茶液。

4.将茶液放入锅里加热，加入 300 克蜜糖搅拌均匀，将火调到中小火，不停地搅拌至蜜糖熬至稠密，颜色由浅变深，呈现糖色。

5.趁热将糖液倒入预先准备好的玻璃瓶里，密封保存，待用。

做好的桂花蜜可用作面包、糕点、饮料等的佐料，口感香甜可口，又兼具桂花的芳香滋味。