如何煮猪皮冻

猪皮冻是一道经典的传统华人菜，并且很受欢迎。下面是猪皮冻的制作方法：

材料：

- 猪皮一块 (约2磅)

- 猪骨头1-2个

- 熟瘦肉和熟鸡肉 (选用口感好的部位，约半磅)

- 红枣几个

- 姜片几片

- 料酒少许

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 将猪皮用热水煮沸，然后倒掉水，再用新鲜的水煮煮大约1-2小时，期间将水换几次。

2. 煮熟后将猪皮取出晾凉，剁成小块、切成小条，或是切成任何你喜欢的形状放在最终盘子里。

3. 将骨头在热水中煮沸，并撇掉浮沫，然后把它们与熟肉、红枣和姜片一起放在锅里。

4. 加料酒和半锅水，加盐。煮沸后转小火，慢慢地煮至肉骨汤逐渐变浓。煮一个半到两个小时，期间浮沫要及时清理。

5. 把肉骨汤倒在猪皮上，放冰箱冷却，冷却约4-5个小时。

猪皮冻可以搭配芥菜、香菜、酱油、蒜蓉等调料食用，口感清爽软滑。