桂花藕粉酒酿丸子的做法

材料：

1.莲藕100克，将莲藕去皮切成小块，蒸熟压成泥

2.桂花50克，用清水浸泡半小时后，沥干备用

3.糯米粉200克，加清水适量调成面团备用

4.蛋清1个，打成蛋液备用

5.红糖适量，用清水煮成糖浆备用

6.酒酿适量

做法：

1.取一少量莲藕泥，搓成一个圆形丸子，中间放入桂花，然后再搓成球形。

2.取一小块面团，搓成一个薄片，将丸子包裹在里面，搓成圆球。

3.将包好的丸子放入锅中，加清水煮沸，然后转小火，煮10分钟。

4.熄火，将丸子捞出，放在碗中，倒入适量的糖浆和酒酿，再撒上一些桂花即可。

注意事项：

1.莲藕泥要搓成细碎的泥状，这样丸子口感更好。

2.煮丸子的水要足够，能够完全覆盖丸子。

3.丸子放入水中要先煮沸，再转小火煮，这样丸子口感更好。

4.糖浆量和酒酿量根据个人喜好进行调节。