无锡排骨的做法

无锡排骨是一道江苏地区的传统名菜，其特点是用糯米、枸杞、桂皮等调料烹制而成的糯香浓郁的美食。

材料：

1. 猪排骨500克

2. 清水适量

3. 料酒适量

4. 姜片适量

5. 葱段适量

6. 白糖适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 鸡精适量

10. 糯米100克

11. 枸杞适量

12. 桂皮适量

做法：

1. 将猪排骨放入沸水中焯水，去除浮沫后捞出备用。

2. 在炒锅中加入料酒，加入姜片和葱段煸炒，加入清水。将焯水后的猪排骨放入炒锅中烧开，加入白糖、盐、生抽、老抽、鸡精调味。

3. 将糯米淘洗干净后泡水半小时左右，枸杞泡水备用。在锅中加入适量清水，加入糯米、枸杞、桂皮，用小火煮30分钟至米饭熟烂浓稠。

4. 取出一小碗糯米稀饭，放入炒锅中，加入排骨汤，调入适量盐、鸡精、生抽、老抽，搅拌均匀后放入炒锅中的排骨中继续煮10分钟左右，至排骨入味、汁液浓稠即可。

无锡排骨的做法简单易学，家庭厨艺水平也能轻松掌握，是一道美味可口的下饭佳品。