横县茉莉花茶制作技艺

横县茉莉花茶是广西横县的传统名茶，以道地的茉莉花为原料，精选茶叶，采用传统手工制作工艺而成。下面是该茶的制作技艺。

1. 采茶。采用横县本地茶园优质的毛尖茶叶。

2. 手工揉捻。将采摘的茶叶放入竹篮中轻揉，促使茶汁分泌，让茶叶逐渐变软。

3. 打茶。将揉捻好的茶叶打平，让其可以均匀地接触到茉莉花。

4. 拍花。将鲜明且未开放的茉莉花摆在茶叶上，轻轻地拍打，使茉莉花的香气渗透到茶叶中。

5. 复揉。将茉莉花和茶叶复揉，使茉莉花香气与茶叶紧密结合。

6. 揉出水分。将茶叶在竹篮中来回揉搓，让其逐渐流出水分。

7. 烘干。将揉出水分的茶叶放在炭火烤架上，烘干至七八成干。

8. 再揉。将烘干的茶叶再次揉捻，让其更加扁平。

9. 细揉。将茶叶放入铁锅中反复地揉搓，让茶叶变得更细。

10. 分级。将制作好的茉莉花茶按照大小、形状和质量分成不同等级。

11. 包装。将茶叶放入经蒸汽消毒处理过的纸袋中，加入干燥剂，密封保存。

以上就是横县茉莉花茶的制作技艺。