小刁子鱼的做法大全

小刁子鱼是一种独特的食材，既鲜美又营养，常常被用于餐桌上的佳肴。下面，我将为大家介绍几种小刁子鱼的做法，希望大家会喜欢。

1.清炖小刁子鱼

材料：小刁子鱼、姜片、葱段、盐、料酒、清水。

做法：

1）小刁子鱼去鳞、去内脏，洗净后，在腹部用刀割几刀，撒上少许盐和料酒入味备用。

2）姜片和葱段放入锅中煸炒，加入适量清水后，开火烧开。

3）将调好味的小刁子鱼放入锅中，加入适量盐，再次烧开后，改成小火炖煮30分钟，出锅前点评味即可。

2.小刁子鱼豆腐煲

材料：小刁子鱼、豆腐、虫草花、生姜、葱、青椒、红椒、盐、生抽、鸡精、料酒、清水。

做法：

1）小刁子鱼去鳞、去内脏，洗净后，斜切成两半。酒精处理一下。

2）豆腐切成厚片，放入开水中焯烫。

3）虫草花洗净备用。

4）姜、葱、青椒、红椒切成丝，备用。

5）将砂锅点热，加入清水、姜片、料酒，烧开。

6）将小刁子鱼、豆腐、虫草花、姜、葱、青椒、红椒放入锅中，加入盐、生抽、鸡精，转小火煮10-15分钟即可。

3.红烧小刁子鱼

材料：小刁子鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、油。

做法：

1）小刁子鱼去鳞、去内脏，洗净后，滤干水分，切两半备用。

2）锅内加油烧热，放入花椒煸炒。

3）加入葱、姜煸炒出香味，加入料酒。

4）放入小刁子鱼，翻炒均匀。

5）加入生抽、老抽、盐、糖、适量清水，烧开后小火烧20分钟左右即可。

以上就是小刁子鱼的几种常见做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。小刁子鱼是一种很好吃的食材，希望大家可以尝试一下。