冰过的猪肝如何炒好吃

以下是一道冰过的猪肝的简单炒菜做法：

材料：

- 冰过的猪肝 250 克

- 青椒 1 个

- 姜 3 片

- 蒜头 2 瓣

- 鸡蛋 1 个

- 盐、生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各适量

做法：

1. 将冰过的猪肝切成薄片，用淀粉、生抽、白胡椒粉、料酒腌制一下备用。

2. 青椒切成丝，姜和蒜头剁碎备用。

3. 将鸡蛋打散备用。

4. 热锅凉油，放入蒜姜炒香，将腌制好的猪肝放入翻炒至熟。

5. 加入青椒继续翻炒，加些水继续煮熟。

6. 最后加入盐调味，淋上鸡蛋液，快速翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪肝腌制时，在加入淀粉的同时，可以加入一些料酒和生抽来去腥。

2. 炒青椒的时候可以少放些水，因为猪肝本身已经含有一定的水分。

3. 烹饪时要快速翻炒，以免破坏鸡蛋的口感，并且要掌握好猪肝的火候，一定不能炒老。