白茶的知识

白茶是一种轻量级的茶，它一般是以新鲜的白色茶芽作为原料，制作出的茶叶颜色呈金黄色或淡黄色。白茶的制作过程相对简单，但却独具匠心，对原料的选择、加工、贮存等方面都有着严格的要求。

白茶制作的基本流程如下：摘选新芽-凋萎-晾干-杀青-烘焙。其中，凋萎是白茶制作过程中的关键步骤，主要是让茶叶的水分慢慢蒸发，使其软化并释放香气。而晾干、杀青和烘焙则是为了保留茶叶的色泽、香气和滋味。

白茶因其极低的咖啡因含量而备受欢迎。此外，白茶还有许多的保健功效，例如：降低血压、增强免疫力、促进新陈代谢、减肥等等。

目前，中国福建省的武夷山、福鼎、建阳等地都是著名的白茶产地。而在世界范围内，印度、斯里兰卡等国家也开始慢慢涉足白茶的生产。