数百科
导 航
首页 > 健康

豆豉发霉了还可以吃吗 能吃发霉的豆豉吗

来源:数百科 | 6448阅读 | 投稿:逆夏时光

豆豉发霉了还可以吃吗 能吃发霉的豆豉吗

(1)、豆豉发霉了就不可以食用了,发霉的豆豉会生长霉菌,霉菌会吸收豆豉大部分营养和水分,使得豆豉营养流失、水分变少,变得干硬,而且霉菌对人体有害,是不可以食用的,食用容易引发食物中毒。所以豆豉发霉了只能丢掉。

(2)、豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。