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炒瘦肉之前需要焯水吗 炒瘦肉之前要焯水的吗

来源:数百科 | 5299阅读 | 投稿:执念。

炒瘦肉之前需要焯水吗 炒瘦肉之前要焯水的吗

(1)、炒瘦肉不用焯水。

(2)、对于肉类而言,焯水主要是为了去掉血水等脏东西以及定形,所以如果原料是刚割的新鲜猪肉,很多时候为保持肉质鲜美可以只用凉水冲一下就可以了,不用进行焯水,焯水反而会使得肉质变柴与口感变差。