莴笋丝炒之前需要焯水吗 莴笋丝炒之前要焯水的吗

(1)、炒莴笋丝不需要焯水，因为莴笋丝要脆脆的才好吃，焯水了就软了，软过头了就没有那个口感了，所以不需要焯水。

(2)、莴笋，也叫莴苣，是一种肉质脆嫩的美食。莴苣可以生食、凉拌、炒制，还可以腌渍，连莴苣叶也可以食用，受到广大食客的喜爱。