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隔水炖和直接炖哪个更好 这里和大家分享一下

来源:数百科 | 5785阅读 | 投稿:一缕半夏微光c丶

隔水炖和直接炖哪个更好 这里和大家分享一下

(1)、煲汤是直接炖,将原料直接放入砂锅加水直接在火上烧。

(2)、炖汤是隔水炖,将原料放入炖盅再隔水蒸煮。

(3)、煲汤会使汤水越煮越少,炖汤则是原汁不动。

(4)、煲汤陪水比例以汤料重量的三倍为宜,用大火煲滚,小火慢炖。

(5)、两种做汤方式各有优劣,无法直接进行比较。